大家好，我是小曜，我来为大家解答以上问题。做月饼没有转化糖浆可以用什么代替，转化糖浆可以用什么代替很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

可以使用以下两种代替：

1、如果实在做不出转化糖浆的话就用蜂蜜代替。转化糖浆是制作月饼必不可少的，它的主要作用就是让月饼的饼皮保持松软，并且能增强饼皮的着色性。最好是用槐花蜜。要纯天然的。槐花蜜可以让月饼口感更好。

2、麦芽糖是一个化学名词，属双糖(二糖)类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味。

扩展资料：

营养价值：转化糖浆中含有丰富的糖。

食用功效：转化糖浆是制作广式月饼必不可少的，它的主要作用就是让月饼的饼皮保持松软，并且能增强饼皮的着色性。

适用人群：一般人群均可食用。

禁忌人群：糖尿病患者不宜多食。

参考资料：搜狗百科-转化糖浆

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。