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烧肥肠怎么做(烧肥肠)

导读 大家好,我是小五,我来为大家解答以上问题。烧肥肠怎么做,烧肥肠很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、家常菜--红烧肥肠 主 料

大家好,我是小五,我来为大家解答以上问题。烧肥肠怎么做,烧肥肠很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、家常菜--红烧肥肠


主 料 猪肥肠500克,水发香菇50克
调 料 精盐8克,味精3克,酱油30克,白糖15克,大蒜砣50克,姜末10克,葱花5克,香醋
20克,黄酒10克,猪肉汤100克,湿淀粉25克,熟猪油75克,芝麻油500克(约耗75克)胡
椒粉2克
特 点 猪肠形如象眼,色泽黄亮,味道香醇,柔嫩可口。

2、
种 类 肉类
制作过程 将猪肥肠用精盐、香醋等翻洗干净,放入沸水锅中烫约2分钟取出,用清水漂
洗干净。

3、水发香菇切成片。

4、大蒜砣拍松。

5、
2、将猪肥肠再次放入沸水锅中煨至八成熟,取出稍晾,用洁布搌干水分,置大碗中加酱油
20克、精盐1克腌渍入味。

6、
3、炒锅置旺火上,下芝麻油烧至七成热,下肥肠炸至呈金黄色时捞出,切成0.5厘米厚的
象眼形肠圈。

7、
4、炒锅置旺火上,下熟油50克烧热,下姜末、蒜瓣稍煸,加入肥肠。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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