大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。牛奶馒头的做法和配方比例窍门，牛奶馒头的做法和配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

原料：

香港粉（水仙粉）500克、干酵母5克、白糖10克、温水50毫升、牛奶200毫升。

1、和面：a：混合面粉和白糖。

b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。

c：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。

2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。