大家好，我是小青，我来为大家解答以上问题。鲶鱼炖豆腐的做法大全家常窍门，鲶鱼炖豆腐的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、食材明细

2、鲶鱼一条

3、豆腐一块

4、葱两棵

5、蒜一头

6、姜一块

7、干辣椒五个

8、花椒二十粒

9、八角一个

10、啤酒一罐

11、盐两茶匙

12、生抽一汤匙

13、老抽三分之一汤匙

14、五香粉一茶匙

15、鸡精三分之一茶匙

16、咸鲜口味

17、炖工艺

18、一小时耗时

19、普通难度

20、鲶鱼炖豆腐的做法步骤

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22、原料图。鲶鱼宰杀后洗干净。

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24、烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。

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26、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。

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28、豆腐沥干水备用。

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30、锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。

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32、放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。

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34、鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。

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36、倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。

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38、小火烧20分钟后调入盐。

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40、大火收,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜，我没买到所以没放

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42、大火收汁,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜，我没买到所以没放

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。