大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。油炸麻花的做法和配方香酥，油炸麻花的做法和配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、怎样做麻花:

面 粉 1kg
水 350g
Baking powder 20g
糖 稀 100g
植物油 50cc
砂 糖 160g
明 矾 3g
小苏打 5g

制作方法：
1．除面粉外全都放入水中，使之化开，小苏打与发孝粉最后放入（也可放入面粉拌均）。

2、糖稀不好化可把容器放在温水里。

3、
2．把（1）倒入面粉里和均，调制成面团，分3块，外表抹上油，盖上湿毛巾后，放置50分钟以上。

4、
3．成型：将面团开块，切成适当大的小条，逐只搓成约50～60厘米长的细长条，要求粗细均匀。

5、用双手按着左右两端搓上劲（一端往上搓，一端往下搓），把两端悬空提起合拢，会自动拧成麻花状，抓住合并的一端，另一端再搓上劲后，再双起搓成四股铰链状，把接头处揉在一起，（注意要揉紧，不然炸时会散开。

6、)即成生坯。

7、生坯要求长短均匀。

8、操作时双手沾点油，注意是搓长，而不是拉长。

9、
4．将油倒入锅内，用文火烧至温热时，将麻花生坯放入温油锅内炸，炸至呈枣红色，且用筷子夹住麻花中间时，麻花体直不弯，即可捞起。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。