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抹茶是什么做的视频(抹茶是什么做的)

导读 大家好,我是小五,我来为大家解答以上问题。抹茶是什么做的视频,抹茶是什么做的很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、抹茶源于中

大家好,我是小五,我来为大家解答以上问题。抹茶是什么做的视频,抹茶是什么做的很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、抹茶源于中国,兴起于唐朝,鼎盛于宋朝。

2、早在唐朝年间,人们就发明了蒸青散茶(碾茶),还审订了评茶色香味的方法,并成为人们不可或缺的日常饮料。

3、到了宋朝更发展为茶宴,当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶方法:把团茶击成小块,再碾成细末,筛出茶末,取两钱末放入烫好的茶盏,注入沸水,泛起汤花品尝色、香、味,佳者为上。

4、清朝茹敦和在越言释中说,古者茶必有点,其硙茶(抹茶)为撮泡茶,必择一二佳果点心,谓之点心,谓之点茶。

5、这里所指的抹茶冲饮之道即为唐宋年间的中国茶道,由此可见,中国茶道(抹茶)已有一千多年的历史了,比现今的乌龙茶道还早了几百年。

6、但可惜的是自明代以来,却不再流行抹茶了,而改用茶叶,冲泡喝汤,弃置茶渣。

7、中国抹茶道遂告失传,形成历史断代。

8、目前在世界上颇有盛名的日本茶道和日本抹茶,就是通过当年的遣唐使荣西在中国学成后带回日本,抹茶在日本得以保留、继承和发扬光大。

9、日本抹茶和日本茶道现已成为日本的国粹,引为国宾之礼,誉为日本之最。

10、 抹茶不同于一般的绿茶粉,更不是一般意义上的茶叶粉碎物。

11、抹茶与普通绿茶粉的不同点主要包括以下两方面: 1. 抹茶简要的生产工艺流程为:优质新鲜绿茶→蒸青→碾磨→超微粉碎→低温干燥→抹茶。

12、抹茶生产采用了传统的碾磨技术和现代的超微粉碎技术,整个加工过程始终在较低的温度状态下进行,能很好地保存茶叶中的活性成分。

13、 2. 原料要求:抹茶对原料的质量要求较高,要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶,同时要求原料中咖啡因的含量较低。

14、在采摘之前,对鲜茶叶的采摘时间、叶片大小都有要求。

15、抹茶的生产时间较短,只有50天左右,以4、5两个月出产的优质鲜茶叶做原料,生产出来的抹茶的质量最好。

16、加工抹茶所用茶叶的树种也有讲究,这种茶树以无性系繁殖技术培育而成,保证了茶树品种的纯正性。

17、另外,为保证鲜叶的质量,在栽种过程中,工作人员还需对茶树进行遮阳防暑,以这种方式生产的茶叶称为覆下茶。

18、抹茶就是以覆下茶为原料加工而成的。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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