大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。黄面烤肉的黄面是什么面，黄面烤肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、准备： 牛肉冷水泡过清洗掉表面血水后切盛小丁，加入少量花椒粉，黑胡椒粉，辣椒粉，蒜盐，淀粉，香油，生抽，糖，以及稍微多点的孜然粉腌制一个小时左右。

1、  面： 适量的意大利面加点盐开水里煮大约10分钟，出锅过冷水待用。黄瓜切条放入大盘中，可以适个人爱好切一些葱碎或者香菜碎和黄瓜一起待用。

2、  肉做法： 锅内放入大量油，待烧热后倒入牛肉丁炸至水分都收干捞出来（大概要5，6分钟）。待油温升高后再次放入牛肉丁迅速炸一下出锅（此时油温明显高了，肉一进去就感觉会炸的非常火爆）。

3、  将二次炸好的肉入烧热的炒锅内，放入孜然粉，辣椒粉，芝麻少量盐快速再翻炒一下立即出锅。

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5、将意面煮好放入盆中，肉盖在上面，浇上油辣椒，视个人口味加入醋，蒜末等调料，拌匀即可开吃。

6、注意：第一次做牙签肉，肉炸的偏老了，可能是第一次下锅的时间太长，但是我非常喜欢这种有点嚼头的肉，香香辣辣的。不过我家另外以为牙口不好，所以下次还是会尽量炸嫩点。 意面做凉面口感很好，完全可以找到黄面的感觉。 油辣椒的做法以前写过，油泼扯面，多做点夏天真是个好东西。

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本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。