大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。怎么熬鱼汤才又白又鲜又好喝，怎么熬鱼汤才又白又鲜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

奶油鲩鱼汤的做法详细介绍

菜系及功效：乳母食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 营养不良食谱 通乳食谱 口味：奶汤咸鲜    工艺：白烧

主料：草鱼350克 辅料：竹笋25克,金华火腿25克 调料：猪油（炼制）15克,盐3克,大葱5克,料酒10克,姜3克

小帖士-健康提示： 1. 补虚生乳。 2. 适用于妇女产后体虚、乳汁不足等症。

奶汤鲫鱼的制作要诀：本品需白汤适量，如果没有白汤可用清水代替。 小帖士-食物相克： 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

菜系及功效：美味粥汤 工艺：烧

主料：油发黄鱼肚75克。 辅料：鲜口蘑12个,熟金华火腿菱形片10克,小油菜心3个,料头花（胡萝卜雕花切片）1片。 调料：奶汤500克,绍酒5克,精盐2克,味精5克,姜汁5克,葱油25克。

汤色乳白，本味香浓，鲜咸纯厚，鱼肚绵软。

1.将鱼肚切成5厘米长、2厘米宽的条，口蘑洗净后每个用刀一开二与小油菜心、料头花一同飞水。

2.锅上火，入葱油烧热，烹入绍酒、奶汤，加入鱼肚条、口蘑，调入精盐、味精、姜汁，烧沸打去浮沫，盛入汤碗，撒上火腿片、料头花，小油菜心码在汤面上即成。

提示：以此法运用奶汤，还可制作"奶汤蒲菜"等很多菜肴。

菜系及功效：美味粥汤 工艺：烧

主料：水发鲨鱼皮500克。 辅料：小油菜心12个。 调料：奶汤500克,葱15克,姜10克,绍酒50克,上汤250克,胡椒粉0.5克,味精5克,精盐3克,鸡油5克,熟猪油50克。

汤色乳白，本味香浓，鲜咸纯厚，鱼皮软滑。

1.将水发鱼皮切成5厘米长、4厘米宽的长方形片，下入冷水锅内煮开，沥水，反复2次以去腥气；小油菜心飞水过凉。

2.锅上火入熟猪油烧热，下入葱、姜煸香，烹入绍酒，加盐1克，加入上汤，下入鱼皮烧开，中火烧5分钟，使其入味，将其倒入漏勺沥汤，去掉葱、姜，待用。

3.将锅上火，放入奶汤，鱼皮、盐、味精、胡椒面烧开，下入油菜心，打去浮沫，起锅将汤盛入碗中，淋入鸡油即成。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。