大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。空气炸锅咸蛋黄焗南瓜的做法，蛋黄南瓜的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、蛋黄南瓜是用咸鸭蛋做的,不是鸡蛋 蛋黄南瓜 先把南瓜削皮，南瓜切开，去籽，然后切成大小均匀的块形块。

2、 （注意，在挑选南瓜的时候，不要买太老的，太老的含淀粉较多而偏甜，口感就不好了。

3、2、黄瓜切片的时候，不要切太厚，2-3毫米左右为佳） 2.咸鸭蛋去皮、去清。

4、用刀将蛋黄压碎。

5、半斤的南瓜条需要大点的咸蛋黄3-4个。

6、鸭蛋黄胆固醇含量较高，不要吃的太多！ 3.烧水焯南瓜，不要煮的太久，8，9分熟就好。

7、 4.锅热放油，把油热到8分热的时候，把蛋黄加进去，用大勺搅呀狡呀（一定要用小火）。

8、炒到蛋黄起泡，加一点点水，千万不可多！ （注意，此处切忌放油过多，油过多会使蛋黄偏软，影响其固有的香味） 5.蛋黄已经有咸味了，加盐、鸡粉少许，把焯好的南瓜加入翻炒均匀，蛋黄会像泡沫一样粘满南瓜的。

9、参考资料： http://www.baise8.cn/blog/user1/3/archives/2006/118.html。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。