抱罗粉的来历(抱罗粉)
2023-08-15 13:12:04
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导读 大家好,我是小五,我来为大家解答以上问题。抱罗粉的来历,抱罗粉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、制作要领粉条 用大米酌
大家好,我是小五,我来为大家解答以上问题。抱罗粉的来历,抱罗粉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、制作要领 粉条 用大米酌量淘净,清水浸泡,细磨成浆,装进布袋,挤出水分,将粉袋再放清水中浸泡,然后将粉团抖出,加入食油、香油和清水调匀成糊浆,装入压粉筒(筒底有多孔漏眼),用力将糊浆徐徐挤压,通过漏眼成线条落入沸水锅中,刚熟捞起,过凉水冷却,置竹箩中沥去水分即成。
2、 2、靓汤 主要用猪、牛骨熬煮,汤滚时把浮沫除净,熬至骨味完全渗出,再调入适量食盐、味精增鲜即成。
3、 3、佐料 炒花生米、炒芝麻仁(碾成碎未)、炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝、蒜香熟油、香菜、葱花等等。
4、 4、调配 抓一把粉条(重约150克)于碗中,逐一加入适量佐料,打一勺滚烫靓汤浇过粉面,洒进少量胡椒粉即成,喜欢吃辣的,加一点辣椒则更起味。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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