大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。新鲜佛手瓜的做法，佛手瓜的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

佛手瓜炒肉丝

原　　料:

佛手瓜、猪肉、盐、生粉。

操　　作:

1、佛手瓜去皮，切成丝。 2、加盐拌匀，腌制10分钟左右。腌好的佛手瓜丝变得很柔软。 3、猪肉切丝，加盐、生粉拌匀。 4、热锅，下油，油热7成时，下拌好的肉丝，炒散。 5、下腌制好的佛手瓜丝，一起翻炒。 6、起锅，装盘。

凉拌佛手瓜

原　　料:佛手瓜300克。柿子椒30克 青椒20克。酱油10克 白砂糖15克 味精2克。

特　　色:味道鲜美，口感脆嫩，颜色鲜艳。[HaoChi123.com]操　　作:1.佛手瓜洗净切丝；

2.红椒、青椒洗净去蒂、籽，切丝，将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起备用；

3.在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可

佛手海蜇

原　　料:海蜇皮300克 佛手瓜50克。香油10克 酱油20克 醋3克 味精2克。

特　　色:味道清香，酸脆爽口。

操　　作:

1.海蜇和黄瓜分别洗净后切成细丝；

2.海蜇丝放入沸水锅内烫一下，捞出放在清水内过凉，然后另换清水泡片刻；

3.泡好的海蜇丝捞出，沥净水分后堆放在盆内，撒上切好的黄瓜丝；

4.浇入用酱油、米醋和香油对成的调汁，加入味精，拌匀即成。

佛手三丝

原　　料:佛手瓜500克，泡辣椒5只，荷兰豆100克。精盐、鸡精、麻油各适量。

特　　色:脆嫩爽口，色泽鲜艳，是佐酒小菜佳品。

操　　作:

1、佛手瓜用清水洗干净，用凉开水再冲洗，切成均匀的细丝；

2、泡辣椒去籽切丝。荷兰豆切细丝；

3、佛手丝、荷兰丝、泡椒丝入开水中焯水，用凉开水过凉，沥干水份。放入精盐、味精、鸡精拌匀，淋上麻油，过三十分钟后装盆食用。

黄豆佛手茄

原　　料:茄子、黄豆、黄酱、高汤、白糖、酱油、淀粉、米酒。

操　　作:

1、黄豆提前泡一上午，清水煮熟。

2、茄子切段后，切成佛手型。

3、油锅煎茄子，并不要把佛手形状破坏。

4、小火慢炒黄酱，然后加高汤（没有就加水）。

5、下茄子和黄豆，加点酱油调色，同时加少许白糖。

6、将汤收干即可加水淀粉勾欠，加米酒烹香。

佛手凤柳片

原　　料:佛手瓜200克，鸡脯肉100克、方腿肉50克，荷兰豆30克，胡萝卜15克,精盐、味精、XO酱、鸡蛋1只，干、湿淀粉、麻油、精制油各适量，蒜茸5克。

特　　色:荤味特鲜，素味爽口。

操　　作:

1、佛手瓜用清水洗净，切成象眼片，用开水焯过，凉水冲，备用。

2、鸡脯肉批成薄片，加精盐、味精、干淀粉拌匀加鸡蛋清拌匀，备用。

3、方腿肉、荷兰豆、胡萝卜都切成象眼片，入开水焯过，凉开水过凉备用。

4、炒锅烧热、放入精制油，待油温三、四成熟时，倒入鸡脯肉片划散、待鸡柳片变白时，倒入佛手片，方腿肉片、荷兰豆片、胡萝卜片一起滑油，倒入漏匀中沥去油。

5、炒锅倒去油，留余油，投入蒜泥煸炒生香，放入汤水，精盐、味精、XO酱待开水淋入湿淀粉，倒入所有主副料，翻炒均匀，淋入麻油装盆上席。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。