大家好,小房来为大家解答以上的问题。在果酒发酵旺盛时提高温度进行果醋发酵，果醋发酵温度这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、A、果酒制成后除需转移到温度较高环境外，还需醋酸杆菌且需在有氧环境中才可制作果醋，A错误；B、酵母菌无氧呼吸产生酒精。

2、果酒发酵在无氧环境下进行，醋酸菌和毛霉属于需氧生物，果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行。

3、B正确；C、果酒和果醋制作过程利用的微生物种类不同，前者是酵母菌，后者是醋酸菌。

4、C错误；D、腐乳发酵的主要菌种是毛霉，毛霉属于真核生物，D错误．故选：B．。

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