大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。扁豆怎么炒好吃又简单，四季豆怎么炒好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、肉末四季豆的做法（家常菜谱） 原料: 四季豆1斤，猪肉三两，葱粒、榨菜粒、蒜末少许。

2、 做法: 1. 猪肉洗净剁碎。

3、 2. 四季豆撕去筋，洗净滴干水份。

4、放入油锅中煸炒两分钟左右，盛 起，滴去油份。

5、 3. 烧热锅下油，将肉末葱粒榨菜炒片刻，加入四季豆，再加清水， 用大火至汁收干，加盐加味精，拌上蒜末即可。

6、（为了保持四季豆的色泽，放盐的时间不亦过早。

7、） 原料：四季豆一斤、干红辣椒若干、肉馅、芽菜、蒜粒 　　做法： 　　1.将四季豆掐去头尾，（我没有折成小段直接整根做的），洗净控干水分。

8、快速的也可以用厨房纸巾擦干表面水分（我个人认为厨房纸巾还是很有用的说） 　　2.油锅里放油，我一般放到能淹没垂直锅底的铲子2/3的油量，大火烧热，不知该怎么判断油是否热的同志，可以那筷子尖伸到锅底，如果看见有气泡顺着筷子尖往上走，就可以下豆角了，炸大概5分钟左右，看见豆角表皮起皱或者变颜色有些干缩了，捞出沥干油 　　3.将油到出一部分，流些底油，然后放进蒜粒和猪肉馅，边炒边压碎肉馅，然后到入酱油和料酒，炒一小会，最后放入芽菜（这个可放可不放） 　　4.将炒好的肉馅到出，锅里不留油，然后直接把豆角到进锅里干煸，切忌用小火煸，直到豆角变熟，我的经验是豆角彻底变颜色，蔫巴了就差不多了，这时候爱吃辣的人可以将干红辣椒切成两段放进去一起煸，不爱吃辣的人就在快熟时整根放进去煸一会 　　5.然后将炒好的肉馅到进锅里和豆角混合，放盐和鸡精炒匀就可以出锅了 　　干煸四季豆的窍门在于要在锅微热的时候就把四季豆放下,出锅时还要弹水,才会颜色鲜艳 。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。