烤鸡架全套设备(烤鸡架)
2023-07-30 17:58:24
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导读 大家好,小房来为大家解答以上的问题。烤鸡架全套设备,烤鸡架这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、蜜汁烤鸡架 材 料 【...
大家好,小房来为大家解答以上的问题。烤鸡架全套设备,烤鸡架这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、蜜汁烤鸡架 材 料 【主料】鸡骨架 【配料】姜,蒜、葱白、白糖2勺,花椒粉1勺,料酒1勺,老抽1勺,生抽1勺,蚝油1勺,黑胡椒适量 做法 1. 将鸡骨架洗净沥干,用叉子在鸡骨架上扎洞洞,并撒上1勺盐,均匀抹遍鸡骨架,静置15分钟左右。
2、 ——待会儿还要用酱料腌制,扎些洞洞比较容易进味儿。
3、 2. 葱姜蒜切碎,和花椒粉、白糖、料酒、老抽、生抽、蚝油一起加入盛放鸡骨架的大碗中,并撒上适量黑胡椒粉,拌均匀。
4、 3. 将鸡骨架和酱汁一起倒入干净的保鲜袋中,扎口封上,放入冰箱冷藏24小时。
5、 4. 中途可将袋子拿起来摇一摇,使鸡骨架的每一部分都能沾到酱汁。
6、 5. 将2勺蜂蜜,1勺白醋混合均匀调成汁。
7、 ——这是上次蜜汁烤翅里说过的“脆皮水”,跟木棉学的,能使皮脆脆的,看起来也很有光泽。
8、6. 烤箱预热到200度。
9、烤盘内铺上锡纸,再倒一小杯水。
10、将鸡骨架置于烤网上,刷上一层步骤5中的蜜水,待风干后送入烤箱,烤20分钟。
11、取出再刷上一层蜜水,继续烤30分钟左右,至鸡骨架熟即可。
12、 ——在烤制的过程中,汤汁糖汁等会滴到烤盘上,经过高温而碳化变黑,难以清洗。
13、铺锡纸并倒上水,就可以避免这一问题。
14、 小贴士: 1. 烤制时间仅供参考,具体时间根据鸡骨架大小和烤箱情况自行调节,烤制后期要注意观察。
15、 2. 后期如果鸡骨架还未熟,但觉得鸡骨架上色过深,可以在上面盖上一层锡纸,以免烤糊。
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