大家好,小房来为大家解答以上的问题。毛蟹的做法大全爆炒，毛蟹的做法有哪些这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、毛蟹的做法材料河蟹500克，净毛豆25克，葱15克，姜10克，料酒10克，酱油15克，精盐1克，白糖15克，面粉20克，湿淀粉10克，鲜汤300克，猪油60克。

2、做法河蟹治净，从中间切成两半，切面沾匀面粉。

3、葱切成花。

4、姜切成末。

5、2、锅内放猪油40克烧热，将蟹壳朝上逐块排放在锅内，煎至蟹壳发红，颠翻一次，煎至蟹身呈红色。

6、3、烹入料酒、酱油、下入姜末、白糖、精盐炒匀。

7、4、下入毛豆，加鲜汤小火烧至蟹肉熟透，收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上葱花，淋入余下的猪油翻匀，出锅蟹背朝上放入盘内即成。

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