大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题，关于云南特色发酵食品有哪些，发酵食品有哪些这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、甜面酱甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。

2、其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

3、2、米醋米醋就是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。

4、3、米酒米酒，又叫酒酿，甜酒。

5、旧时叫“醴”。

6、用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。

7、主要原料是江米，所以也叫江米酒。

8、酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。

9、用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。

10、其酿制工艺简单，口味香甜醇美。

11、含酒精量极低，因此深受人们的喜爱 。

12、我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。

13、米酒已成为农家日常饮用的饮料。

14、4、馒头馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。

15、以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。

16、但随着生活水平的提高，人们开始重视主食的保健性能。

17、营养强化和保健馒头多以天然原料添加主。

18、5、葡萄酒葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。

19、其酒精度高于啤酒而低于白酒。

20、营养丰富，保健作用明显。

21、有人认为，葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一。

22、它能调整新陈代谢的性能，促进血液循环，防止胆固醇增加。

23、还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效。

24、也是医治心脏病的辅助剂，可预防坏血病、贫血、脚气病、消化不良和眼角膜炎等疾病。

25、常饮葡葡酒患心脏病率减少，血脂和血管硬化降低。

26、参考资料来源：百度百科-发酵食品。

本文分享完毕，希望对你有所帮助。