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小碗蒸菜是怎么做的(小碗蒸菜的做法大全)

导读 大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题,关于小碗蒸菜是怎么做的,小碗蒸菜的做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、...

大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题,关于小碗蒸菜是怎么做的,小碗蒸菜的做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、食材带皮五花肉1块,梅菜1把,豆豉1勺。

2、红腐乳1块,八角2粒,姜5片。

3、蒜头5粒,白糖l.勺,料酒l汤勺。

4、黑酱油l勺,生抽少许,生粉适量。

5、锅碗瓢盆方法/步骤1将霉干菜泡入清水中反复清洗几遍,沥干水分后切成碎条备用2将猪肉洗净后和八角一起放入清水中煮至刚熟捞出(约10分钟),趁热在猪皮上用勺涂一层黑酱油3将豆豉、蒜头、红腐乳压碎成泥放入碗内。

6、再调入料酒、白糖、生姜、生抽,调匀成酱汁备用4炒锅内倒入较多的油烧至7分热,然后将肉皮朝下地放入油锅中。

7、盖上锅盖炸几分钟,中途给肉翻翻面,以免肉皮炸糊。

8、将炸过的肉捞出放凉后切成厚片5将肉片皮朝下地铺入大碗内各边(我就忘了皮朝下,结果就不那么好看了),在肉片上浇些许调好的酱汁然后填入霉干菜6将装满肉的碗放入蒸锅内蒸35分钟。

9、然后将菜里的汤汁滤出备用,将菜倒扣入一个盘子里7将生粉调成水芡粉,将滤出的汤汁倒入锅内。

10、然后倒入水芡粉烧热,将勾好的芡淋入扣肉上即可。

本文分享完毕,希望对你有所帮助。

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