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红烧狗肉的做法及配料(狗肉的做法及配料)

导读 大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题,关于红烧狗肉的做法及配料,狗肉的做法及配料这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、

大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题,关于红烧狗肉的做法及配料,狗肉的做法及配料这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、1退毛(复水的温度在制60--70之间)退好冲洗干净。

2、去骨:(破腹开始去骨。

3、不要外面去。

4、这样就损坏外面的皮。

5、保持狗皮完整)去骨以冲洗。

6、再过下水。

7、这样去掉狗骨头的狗肉就收缩。

8、再用喷火枪把余下的毛喷好。

9、再冲洗干净。

10、2煮狗肉的过程。

11、水烧开以后放狗骨头。

12、狗肉(去掉骨头的狗肉)里面再放砂仁。

13、(15来个)姜4两。

14、对叶连1两。

15、煮过程中用中火。

16、皮软就可以。

17、3锅底过程:用猪油和菜油(豆油也可)放姜和蒜苗和狗肉一起抄上1--2分钟。

18、放煮好狗肉的原汤;再放砂仁。

19、(汤料粉)盐/狗肉香/木姜花粉/胡椒/味精。

20、鸡精/转转香/鸡肉精粉/起锅。

21、里面再放葱花/香菜/大枣.4粘料过程:香菜和葱花放在碟下面/再放糊辣椒面、花椒粉、味精、(沾料粉)鸡精、转转香、木姜花粉、盐、狗肉香粉,再放蒜末在上面。

22、用高温油淋下。

23、关键地方淋油过程—高温油的里面有1/3是小磨香油,再放少量的胡椒粉在高温油里面,但是要控制油的温度,淋好高温油后,再放豆腐乳,(花生、芝麻,抄香的)即可。

本文分享完毕,希望对你有所帮助。

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