大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题，关于山药蛋怎么吃法和做法，山药蛋这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、营养基本一样。

2、山药的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，长圆不一；皮黄色，煮熟后变灰色，皮薄，肉白质细。

3、别名零余子又称山药籽，俗称山药豆、山药蛋，有食补作用。

4、在食用方面，山药口感较好，烹饪方式也比较多，可以炒、煎、炖、熬汤均可；山药蛋口感一般，烹饪方式也比较单一，一般只能水煮着吃。

5、扩展资料山药蛋味甘、性平，入脾、肺、肾三经，其作用与山药大致相同。

6、补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。

7、参考资料：百度百科-山药蛋。

本文分享完毕，希望对你有所帮助。