大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题，关于麹怎么读，麹这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、塩麹（しおこうじ）日本的一种调味品。

2、用盐、曲子、水发酵而成。

3、麹，中文叫曲子：一种古老的发酵食品。

4、日本的麹是用米、麦子、大豆等谷物蒸熟发酵而成的，按一定比例加上盐、水，再发酵，叫塩麹。

本文分享完毕，希望对你有所帮助。