大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题，关于怎么酿酒要做对这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、找个缸，葡萄洗净，阴凉处晾干(是把表皮上的水晾干，不是做葡萄干)，然后，放到缸里，手洗净，把每个葡萄捏爆(很好玩的)，放点白砂糖，把缸盖起来(不要密封，发酵需要空气)，放一段时间就能喝了，喝之前稍微过滤一下。

2、Q:放多少糖?A:根据自己口味，做一次就知道了。

3、Q:发酵多久能喝?A:舀一点尝尝就知道了……打字打得累死了……我爸就是这样做的第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。

4、这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。

5、常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。

6、●第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。

7、一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。

8、●第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

9、●第四步：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。

10、●第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。

11、●第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。

12、加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

13、●第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。

14、启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。

15、注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。

16、启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

17、什么的。

18、大药房和掏宝上应该都有卖的。

19、我现在用了几盒都快好了。

20、●第一步：买葡萄   选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。

21、这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。

22、常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。

23、   ●第二步：洗葡萄   由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。

24、一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。

25、   ●第三步：晾干葡萄   把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

26、   ●第四步：选择容器   酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。

27、   ●第五步：捏好葡萄放进容器   双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。

28、   ●第六步：加封保存   将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。

29、加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

30、   ●第七步：启封   天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。

31、启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。

32、注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。

33、启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

34、一、酿酒所需的工具主发酵器皿：建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。

35、2、二次发酵容器及装酒的容器：可以用空酒瓶、饮料瓶和矿泉水瓶等。

36、3、一根细塑料管：用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。

37、4、木棒或筷子：用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。

38、5、丝袜或细纱布：用来过滤葡萄酒汁。

39、二、原料主料是成熟、颜色深的葡萄；辅料是冰糖或白糖，用于提高酒精度，用于发酵的葡萄和糖的重量比为10：1或6：1。

40、三、酿制过程 将主发酵器皿洗干净并控干。

41、2、将葡萄摘除坏珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净并晾干至表面没有水珠。

42、洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜（含大量野生酵母）进行发酵。

43、3、把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器皿中，然后将葡萄皮也放进发酵器皿中。

44、千万别将葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵；二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。

45、4、当把葡萄装到发酵器皿容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。

46、发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出；盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸；另外葡萄发酵也需要微量氧气。

47、5、将装好葡萄的发酵器皿放在阴凉通风处。

48、葡萄装入发酵器皿后，大约会在12小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。

49、6、在发酵启动后，每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子。

50、7、发酵启动后一到两天内，放入相当与发酵葡萄重量的1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。

51、放糖的作用是提高酒精度，一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。

52、8、发酵启动后三到四天时，再放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即两次放的糖的总重量为葡萄重量的1/10，搅拌均匀。

53、9、葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵6到8天。

54、当发酵器皿中很少有气泡，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，品尝酒液基本没有甜味时，说明酒精发酵完成。

55、10、当酒精发酵完成后，首先利用虹吸法，将葡萄酒汁倒入二次发酵器皿，然后将剩下的葡萄皮、籽、糟扔掉。

56、注意二次发酵器皿留下1/10空隙，盖子也不要拧的太紧，放在阴凉处。

57、1此时的葡萄酒汁较为浑浊，颜色也不太好看，但喝起来已经时干红葡萄酒的味道了。

58、在温度大于22度时，葡萄酒会产生二次发酵，此时主要是苹果酸、乳酸发酵，不再产生酒精。

59、12、二次发酵会有少量洁白细腻的泡沫上升。

60、二至四周后，二次发酵基本完成，酒液变得清澈起来，采用虹吸法将酒液倒入其他容器，尽量装满，盖子拧死。

61、这时的酒叫葡萄原酒，是完全意义上的干红葡萄酒了。

62、将剩余的沉淀物扔掉。

63、如果不是马上喝，可以在酒中添加一点没有杂味的高度白酒，放入冰箱存放起来。

64、这样的葡萄酒一般可以存放两年。

65、 四、注意事项各类容器一定要洗干净，葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等，但可以接触干净的不锈钢制品。

66、2、在发酵时，发酵器皿的盖子一定不要盖死，防止爆炸。

67、3、糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。

本文分享完毕，希望对你有所帮助。