大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题，关于驴皮怎么熬成阿胶家庭自制，驴皮这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、将驴皮浸入清水内约2~3天使软化后，取出刮去驴毛，切成小块，用清水洗净，放入沸水中煮约一刻钟，至皮卷起时，取出，放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮，煎熬约三天三夜，待液汁稠厚时取出，加水再煮，如此反复5~6次，直至大部分胶质都已溶出为止。

2、将所得液汁用细铜丝筛过滤，滤液中加入少量白矾粉搅拌，静置数小时，待杂质沉淀后，收取上层溶液加热浓缩。

3、在出胶前2小时加入矫臭剂及矫味剂(1,000斤驴皮加黄酒7.5斤及砂糖15斤)，出胶前半小时加入豆油(1000斤驴皮加15斤)，以减低胶的粘性。

4、至用铲挑取粘成一团不再落入锅中时即可出胶。

5、放入衬有铅皮的木盘中，铅皮上预先涂搽豆油以免粘连，待胶凝固，取出，切成小块，块长10厘米，宽4~4.5厘米，厚1.6厘米或0.8厘米。

6、置网架上晾，每隔2~3天翻动一次，以免两面凹凸不平，7~8天后整齐地排入木箱中，密闭闷箱并压平，待外皮回软再取出摊晾，干后再闷，再晾干(也可用鼓风干燥法干燥)。

7、在包装前用湿布拭去外面莫状物，即为成品。

本文分享完毕，希望对你有所帮助。