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薯片的做法教程用烤箱(薯片的做法)

导读 大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题,关于薯片的做法教程用烤箱,薯片的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、一、马

大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题,关于薯片的做法教程用烤箱,薯片的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、一、马铃薯香脆片 原料处理:选大小均匀、无病虫害的薯块,用清水洗净,沥干后,去掉表皮,将薯块切成1-2毫米厚的薄片,再投入清水中浸泡,以洗去薯片表面的淀粉,避免变质发霉。

2、 2、水烫:在沸水中将薯片烫至半透明状、熟而不软时,捞出放入凉水中冷却,沥干表面水分后备用。

3、 3、渍制:将八角、花椒、桂皮、小茴香等调料放入布包中水煮30-40分钟,待置凉后加适量的食糖、食盐,把薯片投入其中浸泡2小时左右,捞出后晒干。

4、 4、油炸:先将食用植物油入锅煮沸,再放入干薯片,边炸边翻动,当炸至薯片膨胀且色呈微黄时即可出锅二、马铃薯香辣片 备料:马铃薯粉70%(过60目筛后,入锅炒至有香味时出锅备用)、辣椒粉14%(过60目筛后备用)、芝麻粉10%和胡椒粉2%(入锅炒出香味后备用)、食盐3%、食糖1%。

5、 2、拌料:将以上各原料加适量优质酱油调成香辣湿料,然后置于成型模具中压成各种形状的湿片,晾干表面水分。

6、 3、炸制:将香辣片放入煮沸的油锅中炸制,待其表面微黄时出锅。

本文分享完毕,希望对你有所帮助。

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