大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题，关于北京炒肝排名第一名，北京炒肝的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、老北京炒肝的做法1.猪肝、猪大肠，大肠比肝要多点儿。

2、2、葱段、姜片、大料和花椒。

3、3、大蒜。

4、老北京炒肝CF.jpg2.猪大肠洗净，放开水里焯一下。

5、大肠下锅、加水，没过大肠，并放葱段、姜片、大料和花椒、料酒一起煮。

6、直到煮烂为止。

7、肠子煮熟后明显就显得少多了。

8、所以说猪大肠不出数，你要爱吃的话一定要把这富余量打出来。

9、蒜切末。

10、肠子切段。

11、肝切片。

12、老北京炒肝uJ.jpg3.开锅后下猪肝片，猪肝熟了以后加水淀粉勾芡。

13、关火撒入蒜末。

本文分享完毕，希望对你有所帮助。