大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题，关于玉米淀粉的用途及作用，玉米淀粉的用途这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、玉米淀粉有以下用途：玉米淀粉与水或牛奶混合后有独特的外观和质感，常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。

2、2、玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂。

3、利用双层蒸锅，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。

4、3、玉米淀粉也在中国菜和法国菜里用作增稠剂。

5、中国菜里的“勾芡”，一般就是用玉米淀粉加上水制成的。

6、扩展资料：玉米淀粉制得玉米面的营养价值：玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。

7、2、玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。

8、3、粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。

9、4、玉米面含有微量元素硒，硒能加速人体内的氧化物分解，抑制恶性肿瘤5、玉米面中丰富的膳食纤维，能缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

10、参考资料来源：百度百科-玉米淀粉。

本文分享完毕，希望对你有所帮助。