大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题，关于水煮酸菜鱼的家常做法窍门，水煮酸菜鱼的家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、水煮酸菜鱼的做法1.鱼骨头切块，鱼片切片，切好的鱼片放清水洗下。

2、再加鸡蛋清、白胡椒粉、料酒腌制2.腌制鱼片的时候准备材料3.准备好后锅内热油1汤匙油，小火下花椒，在下干辣椒。

3、火太大容易糊掉，香味出来后再下豆瓣酱，要炒出红油。

4、然后放姜、蒜、葱段，因为我忘记放了，是后续加进去的。

5、所以可能看不到我下豆瓣酱的过程，但是大家做的时候要按程序来做4.把酸菜倒入，炒出酸香味道后。

6、捞出来放碗里5.锅内新放油，2汤匙油的量，把鱼骨头翻炒。

7、带有点焦黄色加开水大火煮，煮至汤色变奶白色，把鱼骨捞出。

8、锅内留鱼汤6.把鱼骨捞出，锅内留鱼汤，在把之前炒好的酸菜放入鱼汤里大火煮。

9、把它的酸辣味煮出来，依然锅内留汤底，把酸菜捞出来放在砂锅碗里装盘7.可以看到汤底由白色边的有点金红色了。

10、酸菜的酸和辣椒的辣已经熬出来了，下鱼片，待到鱼片变白即可捞出8.装盘。

11、上面摆好葱段香菜段自己喜欢的，忘记拍了，最后一步。

12、锅内热油1汤匙油的量，下花椒、辣椒香味出来关火，注意火不要太大。

13、容易糊掉，浇到葱段上，吱吱噼里啪啦响的时候特别有成就感和很想去吃它。

本文分享完毕，希望对你有所帮助。