大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题，关于淀粉是什么粉和生粉是一样吗，淀粉是什么粉这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、淀粉是葡萄糖的高聚体，在餐饮业又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是（C12H22O11），完全水解后得到葡萄糖，化学式是（C6H12O6 ）。

2、淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。

3、淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。

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