孜然这个很多人还不知道,小飞来为大家解答以上的问题。现在让我们一起来看看吧！

1、孜然(学名:Cuminum cyminum L.)，又名:枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。

2、属伞形目，伞形科一年生或二年生草本，高20~40cm，全株(除果实外)光滑无毛。

3、花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月。

4、孜然主要分布于印度、伊朗、土耳其、埃及、中国和前苏联的中亚地区，孜然为调味品之王，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用。

5、孜然的果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症。

6、扩展资料：孜然，为一年生草本植物伞形花科孜然芹的果实，5月果熟时，将植株收回，晒干，除去杂种，留取果实备用。

7、它的原始产地在北非和地中海沿岸地区。

8、孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。

9、孜然是烧烤食品必用的佐料，富有油性，气味芳香浓烈，主要用于调味，提取香料等，是配制咖哩粉的主要原料之一。

10、咖喱的香味很浓烈, 油爆或火烤后的香气会更明显, 遇热后的孜然味道稍微会有点改变。

11、用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。

12、目前世界范围内种植孜然主要是印度、伊朗、土耳其、埃及、中国和前苏联的中亚地区，基本上分布在从北非到中西亚的干旱少雨地区。

13、由于孜然是制作咖喱粉的重要原料，印度是世界第一孜然大国，它的西部地区普遍种植大粒子孜然，品种也与别的国家有所不同。

14、参考资料来源：百度百科-孜然孜然（学名：Cuminum cyminum L.），又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。

15、来自于中亚、伊朗一带，新疆是我国孜然的唯一产区，主要产地在巴音郭楞蒙古自治州、吐鲁番、阿克苏等地。

16、其籽实长4.5-6毫米，宽1-1.5毫米左右，富油性，含浓烈香味，外皮呈青绿或黄绿色。

17、它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。

18、孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。

19、咖喱的香味很浓烈, 油爆或火烤后的香气会更明显, 遇热后的孜然味道稍微会有点改变。

20、用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。

21、       孜然还具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。

22、对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。

23、用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。

24、中医认为，孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。

25、在《普济方》这本中医典籍中，就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。

26、因此，患有胃寒的人，平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然，以祛除胃中的寒气。

27、据《唐本草》记载，将孜然炒熟后研磨成粉，就着醋服下去，还有治疗心绞痛和失眠的作用。

28、此外，由于孜然有防腐杀菌的功效，炒菜时放点不容易变质。

29、孜然的学名为枯茗（CuminumcyminumL．），是维吾尔语音译,也叫安息茴香、野茴香，为伞形花科孜然芹一年生草本植物。

30、它的原始产地在北非和地中海沿岸地区。

31、孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。

32、一种植物做成的。

今天的内容分享完毕，希望对大家有所帮助。